Les oeufs





Les oeufs


Cuisson

Oeuf à la coque

"mouillette" = 3 minutes = 1 sablier


Si vous achetez vos oeufs, le chiffre écrit avant FR détermine sa provenance :

- 0 = il est bio

- 1 = c' est un oeuf plein-air

- 2 = c' est un oeuf au sol

- 3 = c' est un oeuf de batterie (à éviter)


Conseils :

- Conserver les oeufs au plus 28 jours, au frais, sous 15°C

- Un oeuf du jour sera difficile à écaler. Il fera également rater votre mayonnaise


- Pour bien écailler les oeufs durs : les faire cuire dans de l'eau salée. Une fois cuits, les plonger dans l' eau froide puis les tapoter sur une surface dure (rebord casserole, plan de travail...) et commencer l' écaillement par le haut de l' oeuf ( la pointe).